Online-Rezensionen

Warum Restaurants so viele Google-Bewertungen löschen lassen

Ein neues Restaurant in einer fremden Stadt? Für viele Menschen beginnt die Suche nicht mehr beim Reiseführer und auch nicht beim Concierge, sondern bei Google Maps. Küche auswählen, Entfernung prüfen – und dann kommt die entscheidende Zahl: 4,7 Sterne. Klingt gut. 3,8? Vielleicht lieber weitersuchen.

Google-Bewertungen sind zu einer Art digitaler Währung der Gastronomie geworden. Sie schaffen Vertrauen, bringen Gäste und können darüber entscheiden, ob ein Restaurant bei der Suche überhaupt in die engere Auswahl kommt.

Doch dieses System hat einen Haken: Bewertungen verschwinden. Und offenbar sehr viel häufiger, als viele Nutzer vermuten dürften.

Deutschland macht Löschungen plötzlich sichtbar

Wie verbreitet das Vorgehen gegen negative Google-Bewertungen mittlerweile ist, zeigt eine Stichprobe der Deutschen Presse-Agentur. Demnach lassen Restaurants und Hotels regelmäßig Rezensionen entfernen, gegen die sie zuvor Beschwerde eingelegt haben.

Besonders interessant ist die Situation in Deutschland, weil Google dort seit einigen Wochen bei Maps darauf hinweist, wenn Bewertungen nach Beschwerden wegen Diffamierung entfernt wurden. Dadurch wird erstmals für Nutzer sichtbar, was sich bislang weitgehend im Hintergrund abgespielt hat.

Die Größenordnung ist beträchtlich: Laut EU-Transparenzdatenbank wurden allein im ersten Halbjahr 2026 rund 756.500 entsprechende Beiträge erfasst. Nahezu sämtliche Einträge dieser Kategorie stammen aus Deutschland.

Das bedeutet allerdings nicht automatisch, dass ausschließlich deutsche Betriebe Bewertungen entfernen lassen. Vielmehr hängt die auffällige Statistik auch damit zusammen, wie entsprechende Löschungen und rechtliche Beschwerden erfasst und ausgewiesen werden.

In Großstädten wird besonders häufig gelöscht

Die Stichprobe zeigt deutliche regionale Unterschiede. Allein bei untersuchten Gastbetrieben in Hessen verschwanden demnach mehr als 850 Online-Beiträge. Das entsprach rund 17 Prozent der betrachteten Rezensionen. Ein einzelnes Unternehmen soll sogar die Entfernung von mehr als 200 Beiträgen erreicht haben.

Besonders häufig scheint das Vorgehen in Städten zu sein. In Frankfurt am Main hatte ungefähr jeder dritte untersuchte Betrieb bereits Bewertungen entfernen lassen. Ähnliche Größenordnungen fanden sich laut Auswertung auch in Köln und Berlin. In ländlichen Regionen lag der Anteil niedriger.

Eine mögliche Erklärung liegt auf der Hand: Wo viele Restaurants um dieselben Gäste konkurrieren, kann bereits ein kleiner Unterschied bei der Sternebewertung wirtschaftlich relevant sein.

Denn zwischen 4,2 und 4,6 Sternen liegen bei Google Maps zwar nur vier Zehntel – in der Wahrnehmung potenzieller Gäste können daraus aber zwei völlig unterschiedliche Restaurants werden.

Wie viel sind 4,8 Sterne noch wert?

Damit berührt die Debatte ein grundsätzliches Problem von Online-Bewertungen. Wer vor einem Restaurantbesuch 473 Rezensionen und einen Durchschnitt von 4,8 Sternen sieht, geht normalerweise davon aus, dass diese Zahl das Urteil der bisherigen Gäste widerspiegelt. Was Nutzer nicht ohne Weiteres erkennen können: Wie viele negative Rezensionen gab es ursprünglich – und wie viele davon wurden nach Beschwerden entfernt?

Das bedeutet nicht, dass jede gelöschte Bewertung berechtigt gewesen wäre. Ebenso wenig bedeutet eine Löschung automatisch, dass ein Restaurant versucht hat, legitime Kritik verschwinden zu lassen. Denn Fake-Bewertungen sind für Unternehmen ein reales Problem.

Nicht jede schlechte Bewertung ist echte Kritik

Restaurants, Hotels und andere Unternehmen müssen sich im Netz auch mit Rezensionen auseinandersetzen, die möglicherweise von Menschen stammen, die nie Gäste waren. Hinzu kommen Beleidigungen, nachweislich falsche Tatsachenbehauptungen, Rachebewertungen oder gezielte Kampagnen.

Gerade kleine Restaurants können dadurch erheblich getroffen werden. Wer erst 30 Rezensionen gesammelt hat, spürt mehrere Ein-Stern-Bewertungen wesentlich stärker als ein Betrieb mit Tausenden Bewertungen.

Jürgen Benad, Geschäftsführer des Dehoga-Bundesverbands, brachte das gegenüber der dpa auf einen entscheidenden Punkt: Online-Bewertungen seien für viele Betriebe inzwischen ein wichtiger Teil ihrer Außendarstellung. Gleichzeitig müsse sachliche Kritik bestehen bleiben – auch dann, wenn sie für das betroffene Unternehmen unangenehm sei.