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Gastro Nation: Podolski, Lau und Wulff besprechen die Branche

Als selbsternannter "Gastroflüsterer" zählt Kemal Üres zu den bekannteren Gesichtern der deutschsprachigen Food-Szene und informiert Interessierte vor allem über Social Media rund um wirtschaftliche oder organisatorische Entwicklungen der Branche. Wer es noch fachlicher will, kann in Üres‘ Gastro Business School umso mehr praktisches Wissen für den unternehmerischen Alltag mitnehmen.

Mit der ersten Ausgabe der Gastro Nation werden beide Tätigkeitsfelder organisch miteinander verknüpft, schließlich geht es hier neben der bloßen Sichtbarkeit der Branche mindestens genauso sehr um den Anspruch, ihre Akteure bei der Weiterentwicklung ihrer Betriebe zu unterstützen.

So haben sich beim "Feiertag für die Gastronomie" ab Montagvormittag rund 1500 Menschen in Hamburgs Georg Elser Halle eingefunden, um sich auf Augenhöhe zu vernetzen, neue Perspektiven einzunehmen und den mehr als 30 Speakern auf zwei Bühnen zu lauschen.

Ein Ex-Präsident und ein Weltmeister als Speaker

Insbesondere für eine Premiere konnte die Gastro Nation dabei mit einem prominent besetzten Programm aufwarten: Der ehemalige Bundespräsident Christian Wulff sprach in der Hansestadt über die Bedeutung der Gastronomie für den Zusammenhalt im Land, während sich Fußball-Ikone Lukas Podolski, Schauspieler Frederick Lau (mit "Der perfekte Urlaub" gerade an der Spitze der Kinocharts) und die beiden Rapper Eko Fresh und Massiv  damit befassten, wie sich ein gastronomisches Standbein neben einer Karriere im Sport- beziehungsweise Showgeschäft aufbauen lässt.

^{Frederick Lau, Eko Fresh und Massiv auf der Bühne in Hamburg (Bild: Brauer Photos / H. Ross)}

Klassischere Erfolgswege standen zum Beispiel mit Nuriel und Ilan Molcho auf der Agenda. Während die Gründer der Restaurantmarke Neni nachvollzogen haben, wie aus einer Idee eine international etablierte Marke geworden ist, sprach Block-House-CEO Markus Gutendorff in Hamburg über seinen Weg vom Auszubildenden an die Unternehmensspitze.

Köchin und Autorin Sophia Hoffmann thematisierte den Spagat zwischen Qualität und Kostendruck im Rahmen eines mehrköpfigen Panels, Hotelier Olaf Philip Beck redete über das Gefühl von Hospitality im digitalen Zeitalter und Ex-Schiedsrichter Deniz Aytekin referierte über Leadership unter Druck; die Creator Gio1neun und Andy Zingler gewährten dabei Einblicke in ihre Vision für langfristig relevantes Storytelling.

^{Lukas Podolsi auf der Bühne in Hamburg (Bild: Brauer Photos / H. Ross)}

Zum Abschluss der ersten Gastro Nation widmete sich Veranstalter Kermal Üres in einem Wortbeitrag der Zukunft seiner Branche, ehe die Bühne den beiden musikalischen Live-Acts Tim Bendzko und Chefket gebührte. Wer danach immer noch voller abendlicher Energie war, durfte sich auf der offiziellen Afterparty im Gaga auf der Reeperbahn endlich einmal ganz aufs Gast-sein konzentrieren.

Da die Premiere der Gastro Nation im Vorfeld ausverkauft werden konnte, schien eine zweite Ausgabe nahezu obligatorisch – und tatsächlich können sich Interessierte auf der offiziellen Homepage schon jetzt auf einer Warteliste für 2027 eintragen.

• https://gastronation.com