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Raffael Wohlgensinger: "Rewe hat das enorme Potenzial unserer mikrofermentierten Käsealternativen...
News
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05.12.2024
Die Lebensmittelproduktion ist für ein Drittel der globalen Treibhausgasemission verantwortlich und verbraucht 70 Prozent unseres Süßwassers. Als CEO des Startups Formo hat sich Raffael Wohlgensinger dieser Herausforderung gestellt: Sein Unternehmen entwickelt innovative Ansätze, um unsere...
Steht Camembert auf der Kippe?
News
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22.02.2024
Womöglich möchten Freunde der französischen Käse-Spezialität jeden weiteren Bissen etwas bewusster als bisher wertschätzen: Insbesondere Camembert ist in der uns bekannten Form vom Aussterben bedroht, weil es einem bestimmten Schimmelpilz ganz genauso geht. Historische Dokumente legen nahe, dass in...
In Berlin eröffnet das "Museum of Alternative Cheese"
News
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20.12.2022
Die Macher versprechen "endlich geschmackvolle Kunst" in der Hauptstadt. Ab dem 13. Januar 2023 ist Berlin um eine Attraktion reicher, die es so noch nirgends auf der Welt gab: Im Szeneviertel Mitte eröffnet Simply V das "Museum of Alternative Cheese". Die Marke für pflanzliche Käse-Alternativen in...
Das sind die umweltschädlichsten Lebensmittel der Welt
News
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30.08.2022
Die Oxford-Studie birgt für Fleisch- und Käseliebhaber wenig Erbauliches. Käselieber bitte festhalten: Eine kürzlich veröffentlichte Studie von Forscher:innen der University of Oxford (Großbritannien) hat herausgefunden, dass Gouda, Emmenthaler, Cheddar, Gorgonzola und Co. eine äußerst dürftige...