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Deutsche essen wieder mehr Fleisch – steckt der Proteinboom dahinter?
News
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18.09.2025
Jahrelang ging der Fleischkonsum in Deutschland zurück – bis die Branche im Vorjahr erstmals wieder ein leichtes Plus verzeichnete. Steckt hinter dieser Entwicklung der Proteinboom? Schließlich überfluten seit Jahren High-Protein-Produkte die Supermarktregale. Sie gelten als Fitnessbaustein und...
Neuer Standort: Planted schlägt Wurzeln in Memmingen
News
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17.06.2025
Das Hauptgeschäft von Planted baut auf der Produktion kompletter Fleischmuskeln – gemäß des Unternehmensnamens allerdings auf rein pflanzlicher Basis. Um der wachsenden Nachfrage nach diesem innovativen Ansatz gerecht zu werden, hat Planted im bayerischen Memmingen nun "Europas modernste...
Markt für Fleischersatz wächst weiter
News
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10.05.2023
Im Vergleich zu 2019 hat sich die Produktion in Deutschland nahezu verdoppelt. Der Markt mit vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch boomt. Laut neuen Zahlen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) haben die Unternehmen 2022 hierzulande binnen Jahresfrist 6,5 Prozent mehr...
Fleischersatz könnte starke Allergien auslösen
News
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19.03.2023
Herkunft der Proteine laut wissenschaftlicher Studie aus den Niederlanden entscheidend. Menschen, die weniger Fleisch essen oder ganz darauf verzichten und stattdessen Ersatzstoffe aus Hülsenfrüchten konsumieren, die mit Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen angereichert sind, riskieren teils...
Der Weihnachtsbraten aus dem Drucker ist keine Science Fiction mehr
News
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14.12.2022
ISM-Professor Matthias Lütke Entrup erklärt, wie die Digitalisierung die Wertschöpfungskette "Fleisch" verändert und vor welchen Herausforderungen die Fleischindustrie steht. Ob Bratwurst oder Weihnachtsbraten – für eine Mehrzahl der Deutschen kommt an den Feiertagen Fleisch auf den Tisch. Dabei wird...
The New Meat Company will das Berliner Start-up EatPlants kaufen
News
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03.11.2022
Die beiden Unternehmen haben bereits eine Absichtserklärung unterzeichnet. Das Plattformunternehmen The New Meat Company und das unter dem Marken-Namen EatPlants bekannte Berliner Start-up EP Food GmbH wollen zukünftig gemeinsame Wege gehen: Die Unternehmen unterzeichneten am heutigen Tage eine...
Echtes Fleisch: Beyond-Meat-Chef beißt Mann ein Stück Nase ab
News
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21.09.2022
Der COO des amerikanischen Fleischersatzherstellers geriet in einem Parkhaus in einen Streit mit einem anderen Autolenker. Beyond Meat hat sich einen Namen mit seinen Fleischersatzprodukten gemacht. Der COO des Unternehmens, Doug Ramsey, scheint aber Appetit auf echtes Fleisch zu haben. Wie das...
2035 könnte jede zehnte Portion Fleisch, Eier und Molkereiprodukte aus alternativen Quellen stammen
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24.08.2022
Gastkommentar von Dominic Tighe, Senior Sustainability Analyst bei Lombard Odier Investment Managers (LOIM). Die Kosten der Erzeugung erneuerbarer Energie gehen seit einigen Jahren nachhaltig zurück. In den letzten zehn Jahren sanken die Kosten für Wind- und Solarenergie – dank größerer,...
Burger King geht in die Veggie-Offensive
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26.07.2022
Die Fast-Food-Kette bietet von nun an zu nahezu jedem Fleischgericht ein vegetarisches Pendant an Erst unlängst hat Burger King in Österreich den vegetarischen Burger zum "neuen Standard“ erklärt. "Normal oder mit Fleisch?“ lautet der Slogan, mit dem der Fast-Food-Konzern in der Alpenrepublik aktuell...