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Deutsche essen wieder mehr Fleisch – steckt der Proteinboom dahinter?

News
| 18.09.2025

Jahrelang ging der Fleischkonsum in Deutschland zurück – bis die Branche im Vorjahr erstmals wieder ein leichtes Plus verzeichnete. Steckt hinter dieser Entwicklung der Proteinboom? Schließlich überfluten seit Jahren High-Protein-Produkte die Supermarktregale. Sie gelten als Fitnessbaustein und...

Neuer Standort: Planted schlägt Wurzeln in Memmingen

News
| 17.06.2025

Das Hauptgeschäft von Planted baut auf der Produktion kompletter Fleischmuskeln – gemäß des Unternehmensnamens allerdings auf rein pflanzlicher Basis. Um der wachsenden Nachfrage nach diesem innovativen Ansatz gerecht zu werden, hat Planted im bayerischen Memmingen nun "Europas modernste...

Markt für Fleischersatz wächst weiter

News
| 10.05.2023

Im Vergleich zu 2019 hat sich die Produktion in Deutschland nahezu verdoppelt. Der Markt mit vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch boomt. Laut neuen Zahlen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) haben die Unternehmen 2022 hierzulande binnen Jahresfrist 6,5 Prozent mehr...

Fleischersatz könnte starke Allergien auslösen

News
| 19.03.2023

Herkunft der Proteine laut wissenschaftlicher Studie aus den Niederlanden entscheidend. Menschen, die weniger Fleisch essen oder ganz darauf verzichten und stattdessen Ersatzstoffe aus Hülsenfrüchten konsumieren, die mit Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen angereichert sind, riskieren teils...

Der Weihnachtsbraten aus dem Drucker ist keine Science Fiction mehr

News
| 14.12.2022

ISM-Professor Matthias Lütke Entrup erklärt, wie die Digitalisierung die Wertschöpfungskette "Fleisch" verändert und vor welchen Herausforderungen die Fleischindustrie steht. Ob Bratwurst oder Weihnachtsbraten – für eine Mehrzahl der Deutschen kommt an den Feiertagen Fleisch auf den Tisch. Dabei wird...

The New Meat Company will das Berliner Start-up EatPlants kaufen

News
| 03.11.2022

Die beiden Unternehmen haben bereits eine Absichtserklärung unterzeichnet. Das Plattformunternehmen The New Meat Company und das unter dem Marken-Namen EatPlants bekannte Berliner Start-up EP Food GmbH wollen zukünftig gemeinsame Wege gehen: Die Unternehmen unterzeichneten am heutigen Tage eine...

Echtes Fleisch: Beyond-Meat-Chef beißt Mann ein Stück Nase ab

News
| 21.09.2022

Der COO des amerikanischen Fleischersatzherstellers geriet in einem Parkhaus in einen Streit mit einem anderen Autolenker. Beyond Meat hat sich einen Namen mit seinen Fleischersatzprodukten gemacht. Der COO des Unternehmens, Doug Ramsey, scheint aber Appetit auf echtes Fleisch zu haben. Wie das...

Burger King geht in die Veggie-Offensive

News
| 26.07.2022

Die Fast-Food-Kette bietet von nun an zu nahezu jedem Fleischgericht ein vegetarisches Pendant an Erst unlängst hat Burger King in Österreich den vegetarischen Burger zum "neuen Standard“ erklärt. "Normal oder mit Fleisch?“ lautet der Slogan, mit dem der Fast-Food-Konzern in der Alpenrepublik aktuell...