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Deutsche essen wieder mehr Fleisch – steckt der Proteinboom dahinter?
News
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18.09.2025
Jahrelang ging der Fleischkonsum in Deutschland zurück – bis die Branche im Vorjahr erstmals wieder ein leichtes Plus verzeichnete. Steckt hinter dieser Entwicklung der Proteinboom? Schließlich überfluten seit Jahren High-Protein-Produkte die Supermarktregale. Sie gelten als Fitnessbaustein und...
Boom im Beutel: Wie Protein-Produkte zum Milliardenmarkt wurden
News
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20.05.2025
Vor zehn Jahren waren sie noch Exoten im Regal, heute gibt es sie in jeder Discount-Kühltheke: Protein-Produkte haben sich vom Nischenphänomen zur Umsatzmaschine entwickelt. Eine Spurensuche durch Kühlregale, Studien – und Geschäftsbilanzen. Es begann mit Skyr und Proteinshakes, heute gibt es kaum...
Fleischersatz könnte starke Allergien auslösen
News
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19.03.2023
Herkunft der Proteine laut wissenschaftlicher Studie aus den Niederlanden entscheidend. Menschen, die weniger Fleisch essen oder ganz darauf verzichten und stattdessen Ersatzstoffe aus Hülsenfrüchten konsumieren, die mit Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen angereichert sind, riskieren teils...