Heuer gibt es auf der Wiesn erstmals eine vegane Weißwurst

Nach zweijähriger Corona-Pause geht von 17. September bis zum 3. Oktober in München wieder das Oktoberfest über die Bühne. Auf dem weltgrößten Volksfest wird traditionell ordentlich gegessen und getrunken. Laut den Veranstaltern dürften heuer rund 6.900.000 Liter Bier getrunken sowie Tausende Hendln, zig Ochsen sowie eine riesige Menge an Weißwürsten verzehrt werden. Bei Letzteren wartet auf die Besucher:innen eine echte Neuheit.

Erbsenprotein statt Fleisch

In diesem Jahr wird es auf der Wiesn nämlich erstmals auch vegane Weißwürste geben. Die fleischlose Alternative soll unter anderem im Hofbräu- sowie im noblen Käfer-Festzelt verkauft werden. Hergestellt wird die vegane Weißwurst von Greenforce. Statt Kalb- und Schweinefleisch dient Erbsenprotein als Basis. Weitere Inhaltsstoffe sind Wasser, Gewürze sowie Petersilie. Die Entwicklung des finalen Produktes habe ein Jahr gedauert und eine halbe Million Euro gekostet, so Greenforce. Laut einem Bericht von VeganNews stammt die Idee von Wiesn-Chef Clemens Baumgärtner und Greenforce-Gründer Thomas Isermann.

Wie die Bild berichtet, gibt es mehrere Unterschiede zur Original-Weißwurst. So sei die Veggie-Variante etwas kleiner (dafür werden drei statt zwei Würste serviert), besitze keine Haut ("gezuzelt" kann also nicht werden) und verfüge über rund ein Dreiviertel weniger Fett.

Ob die fleischlose Weißwurst bei den Wiesn-Gästen gut ankommt, wird die Bilanz nach 16 Tagen zeigen. Bei Veganer:innen und Vegetarier:innen dürfte das neue Angebot durchaus auf Interesse stoßen.

www.oktoberfest.de

www.greenforce.com