Münchner Luxushotellerie

Rosewood Munich eröffnet Martini-Bar mit nur 16 Plätzen

Die "100B" befindet sich innerhalb der bestehenden "Bar Montez" und bietet Platz für lediglich 16 Gäste. Auf der Karte stehen sechs eigens entwickelte Martini-Varianten, deren Rezepturen von bayerischen Landschaften und regionalen Aromen inspiriert sind.

Bayerische Zutaten prägen die Cocktailkarte

Bei der Entwicklung der Getränke setzt das Barteam auf Zutaten, die üblicherweise nicht mit klassischen Martinis in Verbindung gebracht werden. So kombiniert der "Alpine Meadow" Heu und Holunderblüten, während beim "Bavarian Orchard" Williamsbirne und Verjus, der saure Saft unreifer Trauben, zum Einsatz kommen.

Sämtliche Signature Martinis werden sowohl in regulärer Größe als auch als kleinere Variante angeboten. Die sogenannten Mini Martinis ermöglichen es, unterschiedliche Rezepturen in kleineren Portionen zu probieren.

Neben den festgelegten Kreationen können Gäste ihren Cocktail selbst zusammenstellen. Beim Angebot "Your Martini" wählen sie zwischen Gin und Vodka, bestimmen den Wermut und entscheiden über Zubereitungsart und Garnitur. Auch alkoholfreie Alternativen sind vorgesehen. Dazu zählt der "Bavarian Orchard 0.0" mit Apfel, Verjus, Wacholder und Kamille.

"Ein Martini lebt von Präzision, aber genauso von Persönlichkeit. In der 100B möchten wir zeigen, wie vielseitig dieser Klassiker sein kann – von unseren bayerisch inspirierten Signature-Kreationen bis hin zum ganz persönlichen Martini unserer Gäste“, sagt Mario Sel, Bar Manager des Rosewood Munich.

Speisen werden auf die Martinis abgestimmt

Das Barkonzept umfasst auch eine eigene Speisenauswahl. Die Gerichte greifen einzelne Zutaten und Geschmacksrichtungen der Cocktails auf. Ein Beispiel ist Rindertatar mit Kren und Kapern, das zum "Franconian Dirty" serviert wird.

Damit ergänzt die "100B" die gastronomische Ausrichtung des Hotels, zu der neben der "Bar Montez" auch die "Brasserie Cuvilliés" gehört. Bereits rund um das Oktoberfest hatte das Haus gastronomische Angebote mit weiteren Hotelleistungen kombiniert.

Die Gestaltung des neuen Barbereichs ist auf eine überschaubare Gästezahl ausgelegt. Dunkle Holzelemente und warme Materialien prägen die Einrichtung. Der direkte Austausch mit dem Barteam gehört zum Servicekonzept. Ausgewählte Cocktails werden deshalb auch am Tisch zubereitet.

Historisches Bankgebäude gibt der Bar ihren Namen

Die Bezeichnung "100B" nimmt Bezug auf die Vergangenheit des Standorts. Das Hotel befindet sich unter anderem im ehemaligen Sitz der Bayerischen Staatsbank an der Kardinal-Faulhaber-Straße in der Münchner Altstadt.

Das Gebäude bildet gemeinsam mit dem Palais Neuhaus-Preysing den denkmalgeschützten Hotelkomplex. Die historischen Immobilien standen bereits bei der Vorbereitung des ersten deutschen Rosewood-Hotels im Mittelpunkt.

Heute verfügt das Haus über 77 Zimmer und 51 Suiten. Zum weiteren Angebot zählen ein Spa mit Innenpool sowie mehr als 600 Quadratmeter Veranstaltungsfläche.

• http://rosewoodhotels.com