Kann KI Geschmack?

TUI-Schnitzel-Ranking 2026: KI kürt Wiener Institution zur Nummer 1 im DACH-Raum

Für das Ranking wurden Restaurants anhand ihrer Suchrelevanz identifiziert. Berücksichtigt wurden unter anderem Suchanfragen wie "bestes Schnitzel in [Stadt]". In die Bewertung flossen die Google-Beliebtheit, der Preis sowie ein KI-gestützter Qualitäts-Score ein. Dafür analysierte ChatGPT die Schnitzelfotos der Restaurants nach Kriterien wie Bräunung, Panade, Größe und Präsentation.

Österreich dominiert die Spitzenplätze des Rankings. Unter den Top Ten finden sich gleich fünf Restaurants aus der Alpenrepublik. Deutschland ist mit Berliner Adressen wie der Schnitzelei Mitte und dem Restaurant Ottenthal ebenfalls prominent vertreten. Die Schweiz spielt hingegen in den vorderen Rängen nur eine Nebenrolle.

Kalb oder Schwein?

Auffällig ist zudem, dass traditionelle Wirtshäuser und Gasthäuser gegen moderne Restaurantkonzepte bestehen können. So landet der Wiener Schnitzelwirt mit seinem vergleichsweise günstigen Angebot ebenso unter den Top Ten wie renommierte Adressen, die für ein Kalbsschnitzel mehr als 30 Euro verlangen.

Für die Analyse wurden Kalbsschnitzel bevorzugt berücksichtigt, da sie laut TUI den klassischen Standard darstellen. Wo ausschließlich Schweineschnitzel angeboten wurden, flossen diese in die Bewertung ein. Zusätzlich wurde erfasst, ob Restaurants vegetarische oder glutenfreie Alternativen anbieten.

Kritiker dürften allerdings anmerken, dass die KI nicht das Schnitzel selbst bewertet hat, sondern dessen Darstellung auf Fotos. Geschmack, Textur oder die tatsächliche Qualität der Zubereitung konnten naturgemäß nicht in die Analyse einfließen. TUI versteht das Ranking daher ausdrücklich als datenbasierte Auswertung aus Popularität, Preis, Angebotsvielfalt und visueller Bewertung.