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Niko Rittenau: "Auch der Mensch ist ein Tier, und sein Wohlergehen gehört in die ethische Abwägung"

Niko Rüttenau hat die vegane Bewegung jahrelang geprägt – und sorgt nun mit seinem Schritt in die tierwohlorientierte Landwirtschaft für Gesprächsstoff wie kaum ein anderer. Der Ernährungswissenschaftler spricht offen über neue Erkenntnisse, gesundheitliche Erfahrungen und die Konsequenzen seines...